Kürbissuppe

Zutaten (4 Portionen)

1 Zwiebel, gehackt

1 TL Curry Butter zum Dünsten

400 g Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps), Butternuss oder Moschus, in Stücken

1 kleines Rüebli oder kleine Knollensellerie, in Stücken

1 kleine Kartoffel, in Stücken

4 dl Gemüsebouillon Salz Pfeffer

200 g Crème fraîche Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung

Zubereiten 20min

Kochen 20min

Auf dem Tisch 40min

1. Zwiebel und Curry in Butter andünsten. Kürbis, Rüebli und Kartoffel dazugeben, mitdünsten. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.

2. Suppe pürieren, abschmecken, anrichten. Crème fraîche darauf geben, garnieren.